制作过程: 　1.糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却； 　2.枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花冷即； 　3.糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。 　4.装盘美饰。

    风味特点： 　　色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。